長期以來，面粉的價(jià)格維持在低位，很多面粉生產(chǎn)企業(yè)舉步維艱。然而進(jìn)入2016年，面粉的價(jià)格卻一改頹勢，不斷上漲，近期的價(jià)格更是突破了這幾年的高點(diǎn)。

　　面粉漲價(jià)了，面粉生產(chǎn)企業(yè)的春天來了么？本輪上漲會(huì)是面粉企業(yè)扭轉(zhuǎn)局勢的良機(jī)么？

　　卓創(chuàng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入8月份，面粉價(jià)格持續(xù)攀升，與春節(jié)前價(jià)格相比，漲幅高達(dá)5%。分析師徐學(xué)平：

　　徐學(xué)平：截至目前，河北、山東特精粉出廠價(jià)1.68-1.70元/斤；特一粉出廠價(jià)1.58-1.60元/斤。當(dāng)前價(jià)格已經(jīng)突破前期高點(diǎn)，創(chuàng)出近3年來的新高，其中精粉比前期高點(diǎn)高出2%左右。

　　面粉是日常生活用品，是剛需，漲5%，幅度非常大。面粉價(jià)格大漲了，生產(chǎn)者應(yīng)該很開心吧？答案是，他們不僅不開心，還憂心忡忡。河北邯鄲的老翟，在面粉行業(yè)經(jīng)營了15年，作為生產(chǎn)者他說：當(dāng)下面粉行業(yè)非常難做，他們這家企業(yè)，已經(jīng)舉步維艱。

　　翟老板：面粉價(jià)格漲了，廠家還是保持微利的狀態(tài)或者是賠錢的狀態(tài)。近來我不斷走訪市場，我們經(jīng)營也是很困難。

　　面粉還是那個(gè)面粉，價(jià)格上漲了，面粉生產(chǎn)者為何卻很苦惱呢？找出答案，要從本輪面粉上漲的原因說起。面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說：

　　翟老板：主要原因有2個(gè)，第一小麥比較緊張，第二副產(chǎn)品，主要是麩皮降價(jià)降的厲害，上漲的原因是逼著廠家漲的。

　　小麥?zhǔn)敲娣鄣脑�料，在生產(chǎn)的過程中產(chǎn)出面粉和麩皮，當(dāng)下麩皮的價(jià)格很低，面粉生產(chǎn)企業(yè)的一塊利潤出現(xiàn)了下跌；與此同時(shí)，3、4月份新麥還未上市，小麥的供應(yīng)趨緊，卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平表示，兩者作用相加，推高了企業(yè)的生產(chǎn)成本。

　　徐學(xué)平：以河北、山東為例，面粉企業(yè)收購到廠價(jià)格1.26-1.28元/斤，2個(gè)月內(nèi)已累計(jì)提升0.08元/斤，成本累計(jì)上升160元/噸。同時(shí)麩皮價(jià)格從0.48-0.50元/斤跌至0.38-0.40元/斤，跌幅0.10元/斤，收益因此下降40元/斤。二者疊加導(dǎo)致廠家成本壓力增加200元/噸。廠家長期處于虧損狀態(tài)，不得不提升面粉價(jià)格來減輕負(fù)擔(dān)。

　　面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說：

　　翟老板：要想生產(chǎn)出好的面粉，必須有好的小麥，特別是北方2015年生產(chǎn)的小麥，市場上的小麥的量比較少，面粉廠不得不抬高價(jià)格來搶購好的原糧。

　　翟老板一再強(qiáng)調(diào)，當(dāng)下面粉漲價(jià)實(shí)屬無奈，作為生產(chǎn)者非常不希望面粉價(jià)格突然大漲，這里面的原因是：一袋面粉的消耗需要一段時(shí)間，面對突然的漲價(jià)，老百姓難以接受，往往選擇觀望，下游銷售商難以走貨，最終會(huì)影響生產(chǎn)者的銷量。明知不可為，卻偏偏集體為之，面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說，這意味著一件事，面粉行業(yè)即將迎來大規(guī)模的洗牌。

　　翟老板：現(xiàn)在整個(gè)面粉行業(yè)，進(jìn)入了惡性競爭的狀態(tài)，主要原因是產(chǎn)能過剩和無序競爭。管理好的，品質(zhì)好的企業(yè)就能生存，管理差的，品質(zhì)不好的企業(yè)就會(huì)慢慢被市場淘汰。這就是面粉行業(yè)面臨洗牌的過程，很艱難。

　　卓創(chuàng)資訊分析師徐學(xué)平說，6月份新麥將會(huì)上市，新麥的價(jià)格將直接影響面粉生產(chǎn)企業(yè)的成本。目前距離這個(gè)重要的窗口期，還有1個(gè)多月的時(shí)間，面粉生產(chǎn)企業(yè)，尤其是虧損嚴(yán)重的，當(dāng)下需要盡量減少產(chǎn)出。

　　徐學(xué)平：當(dāng)前面粉處于歷史高位，下游消費(fèi)者抵觸情緒強(qiáng)烈，市場后期也面臨調(diào)整回落風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)銷商不宜繼續(xù)大量訂貨，以銷售前期庫存或者觀望為主。面粉企業(yè)短期虧損難以改變，目前宜維持較低的開工水平，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。